Les voyages d'étude
Le Maroc viticole
Le Maroc a toujours été marqué d’une tradition viticole. Le protectorat français a développé la culture de la vigne dans le but surtout de produire du vin et de l’exporter vers la métropole.
Le vignoble marocain représente aujourd’hui 50 000 ha, dont 75 % sont destinés à la production de raisins de table. La production de vin s’élève à 298 000 hL dont 78 % de rouge, 18% de gris et de rosé et seulement 4% de blanc. Les principales régions viticoles sont Meknès qui représente près de 50 % de la surface viticole, Khemisset (15 %) et El Hajeb (10 %).
Climat
Les vignes des plaines chaudes ont été arrachées et le reste des vignobles se situe dans les chaînes côtières. Le Maroc bénéficie des brises fraîches de l’Atlantique. Le Chergui, ce vent chaud (50 à 60 °C), qui peut souffler à plus de 65 km/h, peut s’avérer problématique et réduire considérablement la récolte.
Cépages
Parmi les cépages les plus rencontrés, nous pouvons citer dans l’ordre d’importance le Cinsault, le Carignan, l’Alicante Bouchet, le Grenache. Le Cabernet Sauvignon, le Merlot, le Mourvèdre et la Syrah gagnent du terrain.
En ce qui concerne les cépages blancs, on trouve de la Clairette et de l’Ugni Blanc principalement.
Le vignoble visité en bref
- Meknès
Surface en production : 3 000 ha
La région de Meknès est privilégiée au Maroc pour la production viticole. Elle subit des influences climatiques du Moyen Atlas et est située entre 580 et 700 mètres d'altitude. Les précipitations y sont modérées et l’ensoleillement important.
Les structures visitées en bref
- Les vignobles de M. Moullablad
- La Cave les Celliers de Meknès
- Le Domaine Shari de William Pitters
- Le Domaine Arboricole Aït Souala de la SODEA
- L’Institut Agronomique et Vétérinaire Hassan II
