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L'Australie et la Nouvelle-Zélande viticoles

L'Australie et la Nouvelle-Zélande sont deux vignobles aux orientations stratégiques diamétralement opposées. Alors que l’Australie a misé sur la production de vins d’entrée de gamme associée à une mécanisation poussée, la Nouvelle-Zélande, s'est orientée à 100% vers la production de vins premium.

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L' AUSTRALIE

La vigne a été introduite, en 1788, par le capitaine Arthur Phillip dans la région de Sydney. Les premières structures viticoles comme Penfolds se sont installées dans la Barossa au milieu du 19 siècle. C’est à partir des années 1990 que l’Australie viticole va prendre son envol en s’orientant vers l’export. En l’espace d’à peine 20 ans (1990-2007), la surface viticole du pays va être triplée pour atteindre 160 000 ha en 2009, ce qui situe le pays au 7ème rang mondial pour la production de vins.

Les principales régions productrices :

• le Riverland (21 300 ha). Il s’agit de l’un des moteurs de la production viticole australienne. La forte disponibilité en eau, en plein coeur du bassin de la Murray River, permet d’irriguer et de soutenir des rendements élevés.
• Riverina (20 400 ha). Le fief de Yellow Tail et la région cousine du Riverland, situé en Nouvelle Galle du Sud, l’état de Sydney.
• La Limestone Coast (15 000 ha). Une autre zone réputée pour ses Shiraz et ses Cabernet Sauvignon. Elle est composée de plusieurs sous-régions comme Padthaway, Coonawarra, Wrattonbully, Mount Benson.
• la Barossa valley (12 400 ha). Il s’agit de l’un des régions les plus anciennes et les plus réputée du pays et notamment pour ses Syrah.
• Clare valley (5 000 ha). A une heure au nord de la Barossa, la région de Clare est réputée pour ses Riesling et ses Syrah.

Encépagement de l'Australie :

Les cépages blancs les plus plantés en 2009 étaient le Chardonnay (31 500 ha), le Sémillon (6 700 ha), le Sauvignon blanc (6 400 ha) et le Riesling (4 400 ha). D’autres cépages, comme le Pinot Grigio ou le Viognier, progressent rapidement. L’encépagement en rouge est largement dominé par la Syrah qui représentait 44 000 ha en 2009. Elle est suivie par le Cabernet Sauvignon (27 500 ha), le Merlot (10 800 ha), le Pinot Noir (4 500 ha) et le Grenache (2 000 ha).

Présentation rapide de la filière :

La filière australienne est très concentrée puisqu’en 2009, les trois premiers groupes australiens que sont Constellation (Hardy’s), Foster’s (Penfold’s, Wolf Blass, Rosemount, Lindemans, Wynn’s...) et Casella Wines (Yellow Tail), représentaient près de 70% de la production nationale. 25% environ du vignoble appartient aux «wineries», l’essentiel est détenu par des producteurs indépendants qui vendent leurs raisins.Depuis 2008, la filière australienne connaît une surproduction et traverse une crise sans précédent qui lui oblige à réduire de 20% sa production.

Les structures visitées :

• Margaret River Wine Industry Association
• Cape Mentelle
• Happ's winery
• AWBC
• CSRIO
• AWRI
• Penfolds
• Pellenc Australia
• Jacob's Creek
• Wolf Blass
• Yalumba Nursery
• Banrock Station
• Berri Estate

LA NOUVELLE-ZELANDE

La vigne fut introduite en Nouvelle- Zélande en 1819. Le vignoble fut ravagé par le phylloxéra et repris son dévelopement dès la fin de la Seconde Guerre mondiale. En 1980, il occupait 5 000 hectares. Le succès insolent de larégion de Marlborough et de ses Sauvignon blanc à travers le monde, a contribué à l’essor rapide du vignoble néo-zélandais dont la superficie a triplé sur la période 2001-2010 pour atteindre 33 428 ha en 2010.

Les principales régions productrices :

• Auckland (550 ha) : cette région possède l’un des climats les plus chauds du pays permettant la culture du Merlot et du Cabernet Sauvignon
• Gisborne (2 100 ha) : troisième région de Nouvelle- Zélande, elle est reconnue pour ses Chardonnay qui occupe environ la moitié de l’encépagement.
• Hawkes Bay (5 000 ha) : il s’agit de la deuxième plus grande région du pays Les Syrah se distinguent par leur fraicheur aromatique et leur caractère poivré unique.
• Marlborough (19 295 ha) : c’est la plus importante région vinicole de la Nouvelle-Zélande qui représentait en 2010, 58% des surfaces viticoles du pays. Située
  au Nord-Est de l’Île du Sud, cette région a produit en 2010 69% de la production nationale de raisin.
• Central Otago (1 561 ha) : cette région viticole est la plus au sud au monde. La vigne est plantée en altitude, parfois au dessus de 2000 m, sur les collines, afin
  d’avoir une meilleure exposition au soleil.

Encépagement de la Nouvelle-Zélande :

Le Sauvignon Blanc avec 16 758 ha est le cépage-roi de la Nouvelle Zélande puiqu’il représente à lui seul 50% des plantations et 66% de la production de raisin. Il s’exprime
ici comme nulle part ailleurs, par des arômes surprenants allant du poivré aux fruits tropicaux. Les vins de Sauvignon de Marlborough ont conquéri le monde et dans ce terroir exceptionnel, un nouveau style classique a été créé, si étonnamment différent qu’il est devenu le porte-drapeau de la Nouvelle-Zélande viticole. Le Chardonnay avec 3 865 ha occupe la deuxième place en termes de production de raisin et la troisième en termes de surfaces. Le Pinot Noir est avec 4 828 ha le deuxième cépage le plus planté après le Sauvignon. Les régions les plus réputées pour la culture du Pinot sont le Central Otago et Martinborough.

Présentation rapide de la filière :

Toute la production de vin en Nouvelle-Zélande se situe en premium ou sur les segments supérieurs, ce qui est absolument unique à l’échelle d’un pays.La filière viticole néo-zélandaise est certainement l’une des plus concentrées au monde. Les 4 premiers producteurs néo-zélandais que sont Brancott (ex Montana propriété de Pernod Ricard), Constellation (marques Nobilo, Selaks, Monkey Bay, Kim Crawford et Drylands brands),
Delegat’s (Oyster Bay) et Villa Maria représentent environ 85% de la production nationale. En 2008, le pays a pour la première fois produit un excédent de 40 millions de litres de vin. La forte récolte pour 2011 a fait naître de profondes inquiétudes au sein de la profession avec des craintes de faillites et d’arrachage.

Les structures visitées :

• New Zealand Winegrowers
• Kumeu River Winery
• Villa Maria
• Bayview Farm
• Marlborough Wine Research Centre
• Cloudy Bay
• Saint Clair Winery
• Brancott Estate
• Clos Henri

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