Publications et ressources

Les Thèses du GIS Viticulture Oenologie de Midi-Pyrénées

Etude de la toxicité de pesticides vis-à-vis de deux genres de levures : approche cinétique et moléculaire

Dalal Jawich, 2006

Département ou laboratoire : Laboratoire de Génie Chimique

Autre établissement (co-tutelle) :Université Saint Joseph de Beyrouth

Directeur de thèse : Pierre Strehaniano et Roger LTEIF

MOT CLES : LEVURE - SACCHAROMYCES CEREVISIAE- METSCHNIKOWIA PULCHERRIMA - PESTICIDES - PENCONAZOLE - ADDUIT A l'ADN - CINETIQUES.

Résumé

L'effet de plusieurs pesticides envers Saccharomyces cerevisiae et Metschnikowia pulcherrima a été évalué. Une étude de la cytotoxicité et la génotoxicité du penconazole en fonction des conditions de culture et du stade métabolique a été effectuée. Le penconazole inhibe les cinétiques de croissance et de fermentation des deux levures en cas d'exposition dès l'inoculation aux concentrations résiduelles faibles (0,2-2 ppm), M. pulcherrima est plus sensible ; des adduits à l'ADN ont été détectés dans les cultures contaminées durant la phase exponentielle. Ces résultats ont été validés en testant notre système expérimental levurien vis-à-vis du benzo(a)pyrène et de l'aflatoxine B1 (0,2 et 2 ppm), deux génotoxiques de référence. Des adduits à l'ADN ont été obtenus dans toutes les cultures exposées au benzo(a)pyrène, et l'aflatoxine B1 a induit la formation d'adduits uniquement lors de son addition durant la phase exponentielle ; alors que la croissance n'a pas été altérée par aucun des deux.

Abstract

The sensitivity of yeasts Saccharomyces cerevisiae and Metschnikowia pulcherrima to several pesticides was evaluated. Penconazole was further examined for its cytotoxicity and genotoxicity depending on cultural conditions and metabolic phase of growth. Penconazole inhibits growth and fermentation kinetics of both yeasts at low residual concentrations (0.2-2 ppm) when added at the beginning of growth cycle, M. pulcherrima being more sensitive; DNA adducts were detected in cultures contaminated during their exponential growth. These findings were validated by testing our yeast experimental system towards benzo(a)pyrene and aflatoxin B1 (0.2 and 2 ppm), two reference genotoxic compounds. DNA adducts were obtained in all cultures exposed to benzo(a)pyrene, and aflatoxin B1 induced DNA adducts only when added during exponential phase; whereas growth was not altered by any of the two.

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