Les colloques
Protection de la vendange et extraction
Cette journée technique régionale, organisée en septembre 1998, avait pour thème la protection de la vendange et l’extraction des jus en vendange blanche. Le propos était de faire le bilan de cinq années d'expérimentation. Vous pouvez consulter ce colloque dans son ensemble ou consulter les différents chapitres.
Journée technique régionale :
Protection de la vendange et extraction des jus en vendange blanche (PDF, 2.1 mo)
17 Septembre 1998, Eauze (Gers)
Editeur : Station Régionale ITV Midi-Pyrénées - 1998
Sommaire
- Etat des lieux de la protection de la vendange blanche en Midi-Pyrénées
- Utilisation du SO2 et de l'acide ascorbique, dans le cadre de l'expérimentation
- Exemples de mise en place de protection de la vendange
- Mise en évidence de la trituration dans la chaine d'extraction : Un traceur, le TDN
- Sélection des jus de pressurage pour l'Armagnac
- Optimisation du pressurage : Bilan de 4 années d'expérimentation
