Les fiches pratiques
Fiche Levure : Excellence FW
Distributeur : Lamothe Abiet
Fabricant : Lallemand
Fabrication contrôlées par : Lallemand
Code de référence du sélectionneur : B2006
Renseignements fournis par le sélectionneur ou le distributeur
- Sélectionneur : NC
- Provenance (cépage + région) : NC
- Première année de commercialisation : 2005
- Applications : vins blancs et rosés de cœur de gamme, dits « plaisirs », sur un segment de vente à commercialisation rapide.
- Intérêt : levure adaptée aux vinifications type technologique (excellentes performances fermentaires même en conditions difficiles : clarification poussée, faible température)
- Caractéristiques de la souche : remarquable capacité à produire des esters, en qualité et en quantité
- Autres données : souche issue de « breeding » = croisement sexué de deux souches parentes, sélectionnées pour leurs qualités complémentaires
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utilisées dans les vignobles de Midi-Pyrénées"
