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Critères de description ampélographique
( descripteurs OIV)

Pour une caractérisation rapide des variétés, 14 descripteurs primaires prioritaires ont été retenus par l'OIV pour leur bon pouvoir discriminant entre les variétés et ce, sur un total de 160 descripteurs. La plupart d'entre eux sont faciles à noter. Les cépages entre parenthèses sont donnés à titre d'exemple.

Source OIV

 Jeune rameau : ouverture de l'extrémité

Observation à faire à la floraison. Extrémité du rameau: partie au-dessus de la première feuille détachée. Notation sur les extrémités de 10 rameaux.

• 1 : fermée (globuleuse) (Vitis riparia)
• 3 : demi-ouverte ( Kober 5 BB, SO4)
• 5 : complètement ouverte ( Vitis vinifera, Vitis berlandieri)

 

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Jeune rameau: densité des poils couchés de l’extrémité

Observation à faire à la floraison. Extrémité du rameau: partie au-dessus de la première feuille détachée. Les feuilles des extrémités fermées ou demi-ouvertes doivent être dépliées pour observer la partie correspondante de l’extrémité. Notation sur les extrémités de 10 rameaux.

• 1 : nulle ou très faible (Rupestris du Lot, 3309 Couderc)
• 3 : faible (Chasselas B, Garnacha tinta N)
• 5 : moyenne (Pinot N, Chardonnay B)
• 7: forte (Gewürztraminer Rg, Furmint B, Trebbiano Toscano B, Harslevelue B )
• 9 : très forte (Meunier N, Chaouch B)

 

 

poil érigé

 

 

 

 

poil couché

 

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Rameau : nombre de vrilles consécutives

Observation à faire à la floraison sur le tiers médian du rameau. Notation sur 10 rameaux.

• 1 : 2 ou moins (V. vinifera)
• 2 : 3 ou plus ( V. labrusca, V. coignetiae)

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Jeune feuille : couleur de la face supérieure du limbe (4ème feuille)

Observation à faire à la floraison. Notation sur la 4ème feuille distale de 10 rameaux. Compter à partir de la première feuille détachée. Les feuilles des extrémités fermées ou demi-ouvertes doivent être dépliées pour observer la 4ème feuille distale correspondante.

• 1 : verte (Silvaner B, Garnacha tinta N)
• 2 : jaune (Furmint B, Carignan N)
• 3 : bronzée (Dattier de Beyrouth B, Muscat à petits grains B, Pinot N)
• 4 : cuivrée - rougeâtre (Chasselas B, Muscat Ottonel B, Rkatsiteli B)

 

 

jeune feuille à observer

 

 

 

 

 

 

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Feuille adulte : forme du limbe

Observation à faire entre la nouaison et la véraison. Notation sur au moins 10 feuilles adultes du tiers médian de plusieurs rameaux.

• 1 : cordiforme (V. cordifolia, Petit Verdot N)
• 2 : cunéiforme (Vitis riparia Gloire de Montpellier, Merlot N, Carignan N)
• 3 : pentagonale (Chasselas B, Cabernet Franc N, Barbera N)
• 4 : orbiculaire (Clairette B, Cabernet Sauvignon N, Riesling B)
• 5 : réniforme (Rupestris du Lot)

 

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 Feuille adulte : nombre de lobes

Observation à faire entre la nouaison et la véraison sur au moins 10 feuilles adultes du tiers médian de plusieurs rameaux. L1 = lobe médian; L2 à L11 = lobes latéraux.

• 1 : un (feuille entière) (Melon B, Rupestris du Lot)
• 2 : trois (Chenin B, Aramon N)
• 3 : cinq (Chasselas B, Riesling B, Barbera N)
• 4 : sept (Vermentino B, Cabernet Sauvignon N, Corvina N)
• 5 : plus de sept (Hebron B)

 

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Feuille adulte : distribution de la pigmentation anthocyanique des nervures principales de la face supérieure du limbe

Observation à faire entre la nouaison et la véraison sur au moins 10 feuilles adultes du tiers médian de plusieurs rameaux. Notation de la distribution de la pigmentation anthocyanique sur les nervures principales N1 - N3.

• 1 : nulle (Dattier de Beyrouth B, Garnacha tinta B, Isabella N)
• 2 : seulement au point pétiolaire (Muscat d'Alexandrie B)
• 3 : jusqu’à la 1ère bifurcation (Palomino fino B, Rkatsiteli B)
• 4 : jusqu’à la 2ème bifurcation (Primitivo N)
• 5 : au-delà de la 2ème bifurcation (Veltliner Frührot Rg, Chenin B)

 

 

 

1ère bifurcation



2ème bifurcation

 

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Feuille adulte : forme des dents

Observation à faire entre la nouaison et la véraison. Notation sur au moins 10 feuilles adultes du tiers médian de plusieurs rameaux. Notation de la forme des dents entre N2 et N3 en excluant les dents correspondant à N2 et N3. N1 - N3 = nervures principales.

1 : à deux côtés concaves (V. aestivalis, V. coriacea)

2 : à deux côtés rectilignes (Muscat à petits grains B, Müller-Thurgau B, Nebbiolo N)

3 : à deux côtés convexes (Chenin b, Sauvignon B, Silvaner B)

4 : un côté concave, un côté convexe (Aspiran N, V. longii, Garganega B)

5 : mélange de deux côtés rectilignes (notation 2) et deux côtés convexes (notation 3) (Cabernet Franc N, furmint B, Palomino Fino B)

 

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Feuille adulte : degré d'ouverture / chevauchement du sinus pétiolaire

Observation à faire entre la nouaison et la véraison. Notation sur au moins 10 feuilles adultes du tiers médian de plusieurs rameaux. Il faut aplatir les feuilles pour faire la notation.

• 1 : très ouvert (Rupestris du Lot, 110 Richter, 99 Richter)
• 3 : ouvert (Aramon N, Sangiovese N, V. riparia, Merlot N)
• 5 : fermé (Sauvignon B, Chasselas B, Cabernet Franc N, Barbera N)
• 7 : chevauchant (Riesling B, Cabernet Sauvignon N)
• 9 : très chevauchant (Clairette B, Marsanne B, Gewürztraminer Rg)

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Feuille adulte : base du sinus pétiolaire limité par la nervure

Observation à faire entre la nouaison et la véraison. Notation sur au moins 10 feuilles adultes du tiers médian de plusieurs rameaux. Notations 2 et 3: présence sur au moins 1 feuille sur 10

• 1 : non limité (Chasselas B)
• 2 : sur un côté (Cabernet Sauvignon N, Primitivo N, Müller-Thurgau B)
• 3 : sur les deux côtés (Chardonnay B, Ortega B, 1103 Paulsen)

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Feuille adulte : densité des poils couchés entre les nervures principales de la face inférieure du limbe

Observation à faire entre la nouaison et la véraison. Notation sur au moins 10 feuilles adultes du tiers médian de plusieurs rameaux. Observation de l'ensemble de la surface inférieure du limbe.

1 : nulle ou très faible (Dattier de Beyrouth B, Chasselas B, Garnacha tinta N)

3 : faible (Chardonnay B, Gamay N, Muscat à petits grains B)

5 : moyenne (Kreaca B, Cabernet Sauvignon N, Merlot N, Alphonse Lavallée N)

7 : forte (Chaouch B, Clairette B, Tempranillo N, Barbera N)

9 : très forte (Isabella N, Concord N)

 

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Feuille adulte : densité des poils dressés sur les nervures principales de la face inférieure du limbe

Observation à faire entre la nouaison et la véraison. Notation sur au moins 10 feuilles adultes du tiers médian de plusieurs rameaux. Observation de l'ensemble de la surface inférieure du limbe.

1 : nulle ou très faible (Rupestris du Lot)

3 : faible (Perle von Csaba B)

5 : moyenne (3306 Couderc)

7 : forte (Aris B)

9 : très forte

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Baie : forme

Observation à faire à la maturité. Notation sur 30 baies non déformées par la compression dans la partie centrale de 10 grappes.

1 : sphérique aplatie (Riesling B, Chasselas Michel, Tompa B)

2 : sphérique (Chasselas B)

3 : elliptique courte (Barbera N, Muller-Thurgau B)

4 : elliptique longue (Olivette noire N, Dattier de Beyrouth B)

5 : cylindrique (Khalili belyi B)

6 : troncovoïde (Ahmeur bou Ahmeur Rs)

7 : ovoïde (Bicane B)

8 : obovoïde (Muscat d'Alexandrie B, Valenci blanco B)

9 : arquée (Santa Paula B)

10 : fusiforme

 

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Baie : couleur de l'épiderme

Observation à faire à la maturité. Notation sur 30 baies de la partie centrale de 10 grappes. Remarque: peut dépendre de la lumière (observer seulement les baies directement exposées au soleil).

1 : vert jaune (Chasselas B)

2 : rose (Chasselas rose Rs)

3 : rouge (Molinera Gorda Rg, Chasselas rouge Rg)

4 : gris (Terret gris G, Pinot Gris G)

5 : rouge foncé violet (Christmas Rose Rg, Cardinal Rg)

6 : bleu noir (Pinot N)

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