Le GIS viticulture oenologie de Midi-Pyrénées
Centre de ressources analytiques en oenologie
CRAO
Domaines de recherche
Le CRAO est issu d’un partenariat entre l’Institut National Polytechnique de Toulouse (INPT) et la Station R égionale Midi-Pyrénées du Centre Technique Interprofessionnel de la Vigne et du Vin (ITV).
Dans le domaine viti- vinicole, sa principale mission est de développer des méthodes d’analyses physico-chimiques capables de repérer, identifier et quantifier le potentiel aromatique des cépages midi pyrénéens.
Un exemple est la mise au point puis le transfert en analyse de
routine du dosage de la 3-isobutyl-2-methoxypyrazine(IBMP).
Cette molécule est responsable de l’odeur de poivron vert dans
certains cépages. Elle a pu être extraite de sa matrice (raisin ou
vin) et dosée par couplage HS/SPME/GC/MS/MS.
Contact :
Responsable: Mme Yolande Lucchese
Site Basso-Cambo
5, rue Paulin Talabot
BP 1301
31106 TOULOUSE Cedex 01
Yolande.PeresLucchese@ensiacet.fr
Tel : 05 34 61 52 52 ou 05 62 88 56 44
Fax : 05 34 61 52 00
