Agenda

Colloque international sur les arômes du vin

Mardi 20 Novembre 2012
de 8h30 à 17h00
Hôtel de Région de Midi-Pyrénées - 22, boulevard du Maréchal-Juin - 31406 Toulouse

Matin : conférence scientifique sur les arômes du vin

> Analyse chimique / analyse sensorielle : les dernières avancées dans le contexte des vins par Vicente Ferreira, Laboratorio de Análisis del Aroma y Enología - Espagne
> Le sulfure de diméthyle et son précurseur dans les vins : contribution à l’arôme et premiers éléments de pilotage de ses teneurs par Laurent Dagan, Société Nyséos - Montpellier
> Les thiols variétaux : point sur les voies de biogenèse et incidence des itinéraires de production et d’élaboration par Rémi Schneider, IFV Pôle Rhône Méditerranée
> Nouvelles acquisitions sur l’hydrolyse des composés
glycosidiques dans le vin par Juan Cacho, Laboratorio de Análisis del Aroma y Enología - Espagne
> Synthèse des travaux en cours sur la rotundone, un composé aromatique unique et puissant responsable des notes poivrées dans les vins par Markus Herderich, Australian Wine Research Institute - Australie
> Potentiel aromatique des principaux cépages cultivés en climats chauds : le cas de l’Amérique du Sud par Eduardo Agosin, Université Catholique - Chili
> Identification de nouveaux marqueurs du vieillissement prématuré des vins rouges par Denis Dubourdieu, Faculté d’Oenologie de Bordeaux

Après-midi : Résultats et conclusions du projet VINAROMAS

> Principales acquisitions sur le potentiel aromatique des 4 cépages étudiés (Fer Servadou, Gros Manseng, Carignan et Grenache) par Ricardo Lopez, Laboratorio de Análisis del Aroma y Enología - Espagne
> Impact de cinq techniques de macération sur les caractéristiques analytiques, aromatiques et sensorielles des vins rouges par Olivier Geffroy, IFV Pôle Sud-Ouest
> Impact de pulvérisations foliaires azotées réalisées à la véraison sur les caractéristiques aromatiques des vins rouges par Carole Feilhes, IFV Pôle Sud-Ouest
> Mise en oeuvre des morceaux de bois en oenologie :
applications au projet Vinaromas par Simon Grelier, Société Boisé France - Villeneuve-lès-Maguelone
> Impact de plusieurs techniques préfermentaires sur le potentiel aromatique des vins blancs de Gros Manseng par Thierry Dufourcq, IFV Pôle Sud-Ouest

La journée sera clotûrée par la dégustation d’une sélection de vins élaborés au cours du projet

> Frais de participation : 45 € à régler à l'inscription incluant le repas du midi et les actes de colloque
> Possibilité de recevoir les actes uniquement pour 20 € frais de port inclus

OUVERTURE DES INSCRIPTIONS A PARTIR DU 7 SEPTEMBRE

Organisateur(s) : IFV Sud-Ouest et LAAE
Contact : Liliane Fonvieille
Tél. : 0563336262

retour à la liste

 
 
V’Innopôle - BP 22 Brame-Aïgues - 81310 Lisle sur Tarn - Tél : 05.63.33.62.62 - fax : 05.63.33.62.60 - liliane.fonvieille@vignevin.com
 
creation site internet Saint Brieuc
 
V’Innopôle - BP 22 Brame-Aïgues - 81310 Lisle sur Tarn
Tél : 05.63.33.62.62 - fax : 05.63.33.62.60 - liliane.fonvieille@vignevin.com